Masak Tumis Peria Campur Ayam

menu kegemaran si liau

3 ketul dada ayam

1 biji peria

1 mangkuk cili kering - diblend

1 biji bawang besar - diblend

5 biji bawang merah - diblend

4 ulas bawang putih - diblend

1 inci halia - di blend

sedikit udang kering - diblend

1 batang serai

2 sudu sos cili

garam dan gula secukup rasa

Minyak untuk menumis

Panaskan minyak dan tumis bahan2 yang diblend. Gaul rata. Masak dengan api yang sederhana. Tumis hingga keluar minyak. Masukkan ayam dan gaul hingga sedikit empuk. Masukkan peria, serai yang dititik, gaul lagi dan tutup sekejap. Masukkan sos cili, garam dan gula. Gaul rata apabila dah pecah minyak, angkat dan hidangkan.

Masak tumis peria dicampur ayam ni kegemaran si liau (suami). Bila ada masakan ni, sanggup tu liau balik tengah hari makan di rumah. Kalau tengah lapar tu, nasi bertambah lagi. Kadang2 saya rebuskan telur masin sebagai penyedap rasa. Tapi tak boleh selalu, nanti kolesterol naik.